মথবীজে’ হলুদ রঙ মিশিয়ে অসাধু ব্যবসায়ীরা তা মুগ ডাল হিসেবে বাজারে বিক্রি করছে। এ ধরনের রঙ ডালে ব্যবহার অনুমোদিত নয়। এটি ব্যবহারের ফলে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে বলে সতর্ক করেছে খাদ্য মন্ত্রণালয়ের অধীন বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ)।

বিএফএসএ জানায়, স্থানীয় বাজারে মুগ ডাল নামে বিক্রি হওয়া ৩৩টি ডালের নমুনা সম্প্রতি দৈবচয়নের ভিত্তিতে সংগ্রহ করে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। প্রাথমিক পরীক্ষায় দেখা যায়, এর মধ্যে ১৮টি নমুনায় হলুদ রঙের উপস্থিতি রয়েছে। রঙমিশ্রিত একটি নমুনা বিএসটিআইয়ের ল্যাবরেটরিতে পাঠানো হলে সেখানে টারট্রাজিন নামক রঙের অস্তিত্ব পাওয়া যায়। এই টারট্রাজিন রঙের অতিরিক্ত ব্যবহারে ক্যানসারসহ নানা রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এ কারণে রংমেশানো মথবীজ কেনার বিষয়ে জনগণকে সতর্ক করা হয়েছে।

ড্যাফোডিল ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান অনুষদের ডিন অধ্যাপক বিল্লাল হোসেন বলেছেন, টারট্রাজিন বা হালকা হলুদ রঙের ব্যবহারের আন্তর্জাতিকভাবে অনুমোদিত মাত্রা ২০০ পিপিএম পর্যন্ত। তবে এই রঙ কাঁচা খাদ্যপণ্যে ব্যবহার করার কোনো সুযোগ নেই। তিনি সতর্ক করে বলেন, টারট্রাজিনের অতিরিক্ত ব্যবহার ক্যানসার, লিভার ও কিডনির মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করতে পারে।

একই সঙ্গে মুগ ডাল ও মথবীজ আমদানির ক্ষেত্রে রঙ পরীক্ষা বাধ্যতামূলক করা এবং রংমিশ্রিত ডালের আমদানি বন্ধে ব্যবস্থা নেওয়ার অনুরোধ জানিয়ে জাতীয় রাজস্ব বোর্ডের (এনবিআর) চেয়ারম্যানকে চিঠি দিয়েছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।

বিএফএসএ-এর চেয়ারম্যান জাকারিয়া বলেন, রং মেশানো মথবীজের আমদানি বন্ধে ইতোমধ্যে এনবিআরকে চিঠি পাঠানো হয়েছে। পাশাপাশি, যারা এসব রঙমিশ্রিত ডাল আমদানি করছেন, তাদের শনাক্ত করতে তথ্য সংগ্রহের কাজ চলছে।

গতকাল বুধবার (২৯ অক্টোবর) এক বিজ্ঞপ্তিতে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ জানায়, অননুমোদিতভাবে কোনো রঙ খাদ্যে ব্যবহার, সংযোজন, আমদানি, প্রক্রিয়াকরণ, মজুদ, সরবরাহ বা বিক্রয় করা নিরাপদ খাদ্য আইন, ২০১৩-এর ২৭ ধারার অধীনে শাস্তিযোগ্য অপরাধ। তাই সব খাদ্য ব্যবসায়ীদের রঙযুক্ত ডাল আমদানি, প্রক্রিয়াকরণ, মজুদ, সরবরাহ ও বিক্রয় থেকে বিরত থাকার নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে। এ ছাড়া সর্বসাধারণকে পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে মুগ ডাল কেনার সময় ডালের বিশুদ্ধতা নিশ্চিত হতে হবে এবং এতে রঙ মিশ্রিত করা হয়েছে কিনা তা ভালোভাবে যাচাই করে তবেই ক্রয় করতে হবে।

তথ্যসূত্র : আজকের পত্রিকা